N - АЗОТ
- Чистый (элементарный) азот сам по себе не обладает какой-либо биологической ролью.
- Биологическая роль азота обусловлена его соединениями.
- Так в составе аминокислот он образует пептиды и белки (наиболее важный компонент всех живых организмов); в составе нуклеотидов образует ДНК и РНК (посредством которых передается вся информация внутри клетки и по наследству); в составе гемоглобина участвует в транспорте кислорода от легких по органам и тканей.
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ АЗОТА В ТКАНЯХ И ОРГАНАХ
- Азот – один из элементов-органогенов (т.е. из которых в основном состоят все органы и ткани), массовая доля которого в организме человека составляет до 2,5%.
- Азот является составной частью таких веществ, как аминокислоты (а, следовательно, пептидов и белков), нуклеотиды, гемоглобин, некоторых гормонов и медиаторов.
АЗОТ И ГОРМОНЫ
- Некоторые гормоны также представляют собой производные аминокислот, а, следовательно, также содержат азот (инсулин, глюкагон, тироксин, адреналин и пр.).
- Некоторые медиаторы, при помощи которых «общаются» нервные клетки также имеют в своем составе атом азота (ацетилхолин).
- Такое соединения как оксид азота (II) и его источники (например, нитроглицерин – лекарственное средство для снижения давления) воздействуют на гладкую мускулатуру кровеносных сосудов, обеспечивая её расслабление и расширение сосудов в целом (приводит к снижению давления).
- Оксид азота отвечает за защиту сердца во время физических упражнений
- Физическая нагрузка снижает риск сердечного приступа и защищает сердце от повреждений, если сердечный приступ все-таки происходит.
- Исследователи обнаружили способность сердца вырабатывать и хранить оксид азота, который играет важную роль в защите сердце от повреждений.
- Исследование представляет новые доказательства того, что оксид азота, выделяемый организмом во время физических упражнений, на самом деле, хранится в кровотоке и сердце в виде нитритов и нитрозотиолов.
- Эти более стабильные посредники оксида азота, по всей видимости, играют ключевую роль в защите сердца от последующего инфаркта.
ДЕФИЦИТ АЗОТА
- Как явление никогда не наблюдают дефицит азота.
- Поскольку организму в элементарной форме он не нужен, дефицита, соответственно, никогда и не возникает.
- В отличие от самого азота, дефицит веществ его содержащих (прежде всего белков) явление достаточно частое.
ИЗБЫТОК АЗОТА
- Как и дефицит, избыток азота как явление не наблюдается никогда – можно говорить только об избытке веществ, его содержащих.
- Наиболее опасно, когда азот поступает в значительных количествах в организм человека в составе токсичных веществ, например, нитратов и нитритов.
ИСТОЧНИК АЗОТА
- Не смотря на доступность азота для живых организмов (составляет почти 80% атмосферы нашей планеты), человеческий организм не способен усваивать азот в такой (элементарной) форме.
- В организм человека азот в основном поступает в составе белков, пептидов и аминокислот (растительных и животных), а также в составе таких азотсодержащих соединений, как: нуклеотиды, пурины, и др.
Суточная потребность в азоте:
- 10-20 г (соответствует 60-100 г белка в сутки)