H - ВОДОРОД
- Водород и самый распространенный элемент в нашей вселенной – его доля составляет около 75% по массе и 92% по числу атомов.
- В отличие от кислорода, существующего как в природе, так и в организме в свободном виде, водород почти полностью находится в виде его соединений (основное соединение водорода – вода).
РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОДОРОДА В ТКАНЯХ И ОРГАНАХ
- Водород вместе с азотом, кислородом и углеродом входит в группу так называемых элементов-органогенов.
- Именно из этих элементов в основном и состоит организм человека.
- Доля водорода в нём по массе достигает 10%, а по числу атомов 50% (каждый второй атом в организме – водород).
- Водород как отдельный элемент не обладает биологической ценностью. Для организма важны соединения, в состав которых он входит, а именно вода, белки, жиры, углеводы, витамины, биологически активные вещества (за исключением минералов) и т.д.
- Наибольшую ценность, конечно, представляет соединение водорода с кислородом – вода, которая фактически является средой существования всех клеток организма.
- Другой группой важных соединений водорода являются кислоты – их способность высвобождать ион водорода делает возможным формирование рН среды.
- Немаловажной функцией водорода также является его способность образовывать водородные связи, которые, например, формируют в пространстве активные формы белков и двухцепочечную структуру ДНК.
ДЕФИЦИТ ВОДОРОДА
- Дефицита водорода как такового не бывают, наблюдают дефицит его соединений, например, воды при её недостаточном поступлении в организм или некомпенсированном ускоренном выведении.
ИЗБЫТОК ВОДОРОДА
- Избытка водорода как такового тоже не бывает, возможен избыток поступления его соединений.
- В этом случае наблюдают картину, характерную для конкретного соединения.
- Например, в случае избытка воды (гипергидратация) чаще всего наблюдают отёки.
ИСТОЧНИК ВОДОРОДА
- Водород содержится практически во всех пищевых веществах, однако основное его количество попадает в организм в виде воды.
Суточная потребность в водороде:
- не нормируется
